造橋鄉衛生所醫事C據點謹定於110年4月16日上午9點30分，辦理【傳統美味-客家艾草菜包製作】活動，讓長輩親手DIY做艾草菜包，體驗揉捏軟Q有勁的麵糰達到手眼協調的樂趣。
此活動邀請社區媽媽教室的林秀霞老師與長者分享製作艾草菜包，林老師特地摘取野生艾草(艾草菜包的靈魂)，將新鮮艾草葉下鍋熱水煮開，殺青退去苦味後，擰乾再與麵糰充分揉合靜置等待，接著準備內餡炒料有豬肉、蘿蔔乾絲、香菇、蝦米及客家油蔥一起拌炒，炒出濃濃的香味也炒出長輩們兒時的記憶及家鄉味。
造橋鄉衛生所連麗嵐主任表示：艾草菜包是清明時節掃墓祭祖祭祀的應景米食，關於清明節要用艾草菜包祭祀的緣由，在清代《重修福建臺灣府誌》中已有相關記載：「三月三日，采鼠麴草合米粉為粿，以祀其先。」可知在清代時已有用艾草菜包祭祀祖先的習俗，且在清明時用以祭祀，則有希望祖先保佑子孫平安有財，有「拜粿生財產」的意思。此外，艾草長在墳墓邊，古代人相信可以避邪除穢，除了拿來除穢，古人還相信能夠強身健體，認為每年清明節前後必須要吃艾草菜包來就像打預防針，到夏天時身體就不容易發炎或感冒生病。因此藉此活動來緬懷逝去的親人及文化傳承，當品嘗艾草菜包的同時，也是在品味從過去傳承下來的手藝與智慧。
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